Entre os dias 27 e 30 de julho de 2026, o professor Adilson de Paula Almeida Aguiar trabalhou no sudoeste da Bahia, no município de Jaborandi, acompanhando o projeto da Fazenda Leite Verde, que assessora naquela região desde 2002.
Além das atividades de consultoria técnica, nesta etapa o professor também participou das reuniões de diretores e dos encontros entre diretores e gerentes das empresas que compõem o Grupo Leite Verde. O projeto é formado por produtores e investidores da Nova Zelândia e por sócios brasileiros.
Crescimento do rebanho e da área de pastagens
A propriedade foi adquirida no final de 2002. Em 2003, o rebanho teve início com 75 novilhas prenhes e 9 vacas, em uma área de pastagem de 27 ha.
Em 2025, o rebanho médio somou 4.555 animais, representando aumento de 54 vezes em relação a 2003. No mesmo período, a área de pastagens passou para 635 ha, crescimento de 23,5 vezes quando comparado ao início do projeto.
Produção de leite evoluiu mais de 30 vezes
A primeira ordenha foi realizada a partir de 2004, com 132 vacas em lactação. Naquele momento, a produção diária era de 964 litros de leite, com produtividade média de 7,3 litros/vaca/dia.
“A primeira venda de leite para o mercado foi em janeiro de 2004, com 800 litros de leite por dia. Em 2025, o número médio de vacas ordenhadas alcançou 2.115, aumento de 16 vezes em relação a 2004, com volume médio diário de 30.400 litros, crescimento de 31,5 vezes em relação a 2004, e produtividade média de 14,3 litros/vaca/dia, aumento de 2 vezes comparado com 2004”, destaca o professor Adilson Aguiar.
Em 2025, a produtividade da terra explorada com vacas em lactação foi de 33.640 litros/ha/ano nos pivôs de ordenha. Já a produtividade média da terra, considerando todas as categorias do rebanho — vacas em lactação, vacas secas, novilhas e bezerras — foi de 17.481 litros/ha/ano.
A taxa de lotação média anual foi de 8,2 cabeças/ha e 6,4 UA/ha. As pastagens em todos os pivôs são formadas por capim Tifton 85.
Produção agrícola integrada ao sistema leiteiro
Além da produção de leite, o Grupo Leite Verde também desenvolve a produção de soja e milho.
Na safra 2024/2025, as produtividades médias de soja foram de 67 sacas/ha em 110 ha de sequeiro e 94 sacas/ha em 110 ha irrigados. Já a produtividade média de silagem de milho de planta inteira foi de 57 t/ha, com 33% de matéria seca.
“Nessa safra, 2025/2026, a área de sequeiro foi aumentada para 500 ha, enquanto a irrigada foi diminuída para 50 ha”, completa Aguiar.
Grupo reúne fazenda, indústria e marcas de alimentos
Além da Fazenda Leite Verde, o Grupo Leite Verde é detentor das empresas Leitissimo e Delicari.
A indústria da Leitissimo está instalada na Fazenda Leite Verde desde 2010 e produz os leites Leitissimo Integral, Leitissimo Semi-desnatado Integral, Leitissimo Zero Lactose Integral, Leitissimo Zero Lactose Semidesnatado, Creme de Leite Leitissimo, Iogurte Leitissimo — nas versões natural integral, natural integral zero lactose, natural semi-desnatado zero lactose e natural semidesnatado — e Doce de Leite Leitissimo.
A indústria Delicari teve início em 2012 e atualmente está instalada em Jundiaí, no estado de São Paulo. A empresa produz iogurtes, picolés e sorvetes utilizando o Leitissimo Integral como matéria-prima.
Em 2025, a produção de todos esses produtos ocorreu com recebimento médio diário de 45.000 litros de leite, totalizando 16,5 milhões de litros ao ano.
Consultoria, gestão e planejamento estratégico
Como consultor do projeto da Fazenda Leite Verde, o professor Adilson Aguiar tem orientado os programas de manejo da pastagem, suplementação do rebanho e gestão dos indicadores técnicos e econômicos. Também ministra treinamentos para os integrantes das equipes da fazenda nessas diferentes áreas.
Além da atuação como consultor, Adilson também participa, como acionista e diretor, dos orçamentos técnico e financeiro e dos planejamentos de longo, médio e curto prazo do projeto.
Com acompanhamento técnico desde 2002, a Fazenda Leite Verde se consolida como um projeto de referência em produção leiteira intensiva, integração entre campo e indústria, gestão produtiva e agregação de valor no setor lácteo brasileiro.
