Entre os dias 29 de setembro e 1º de outubro de 2026, o professor Adilson de Paula Almeida Aguiar trabalhou no sudoeste da Bahia, no município de Jaborandi, no projeto da Fazenda Leite Verde, que assessora na região desde 2002. O empreendimento pertence a um grupo de produtores e investidores da Nova Zelândia e a sócios brasileiros.
A propriedade foi adquirida no final de 2002. Em 2003, o rebanho começou com 75 novilhas prenhes e nove vacas, mantidas em 27 ha de pastagens. Em 2025, o rebanho médio chegou a 4.555 animais, crescimento de 54 vezes em relação ao início do projeto, distribuídos em 635 ha de pastagens, área 23,5 vezes maior que a registrada em 2003.
Produção diária supera 30 mil litros
A primeira ordenha foi realizada em 2004, com 132 vacas em lactação, produção diária de 964 litros e produtividade média de 7,3 litros/vaca/dia. A primeira venda para o mercado ocorreu em janeiro daquele ano, com 800 litros de leite/dia.
“Em 2025, o número médio de vacas ordenhadas alcançou 2.115 animais, aumento de 16 vezes em relação a 2004. O volume médio diário chegou a 30.400 litros, crescimento de 31,5 vezes, enquanto a produtividade média alcançou 14,3 litros/vaca/dia, aproximadamente o dobro daquela registrada no início da produção”, explica Aguiar.
Em 2025, a produtividade da terra nas áreas exploradas pelas vacas em lactação atingiu 33.640 litros/ha/ano nos pivôs de ordenha. Considerando todas as categorias do rebanho — vacas em lactação, vacas secas, novilhas e bezerras —, a produtividade média foi de 17.481 litros/ha/ano.
A taxa média anual de lotação alcançou 8,2 cabeças/ha e 6,4 UA/ha. Todas as pastagens dos pivôs são cultivadas com capim Tifton 85.
Soja, milho e produção de silagem
Além da atividade leiteira, a Fazenda Leite Verde também produz soja e milho.
“Na safra 2024/2025, a produtividade média da soja foi de 67 sacas/ha em 110 ha de sequeiro e 94 sacas/ha em 110 ha irrigados. Já a silagem de milho de planta inteira alcançou produtividade média de 57 t/ha, com 33% de matéria seca”, destaca o professor.
Na safra 2025/2026, a área de soja em sequeiro foi ampliada para 500 ha, enquanto a área irrigada foi reduzida para 50 ha.
Produção também abastece Leitissimo e Delicari
Além da Fazenda Leite Verde, o Grupo Leite Verde é detentor das empresas Leitissimo e Delicari.
Instalada dentro da própria fazenda desde 2010, a indústria da Leitissimo produz Leitissimo Integral, Leitissimo Semidesnatado Integral, Leitissimo Zero Lactose Integral, Leitissimo Zero Lactose Semidesnatado, Creme de Leite Leitissimo, Doce de Leite Leitissimo e diferentes versões de Iogurte Leitissimo: natural integral, natural integral zero lactose, natural semidesnatado zero lactose e natural semidesnatado.
A Delicari, criada em 2012 e atualmente instalada em Jundiaí (SP), produz iogurtes, picolés e sorvetes utilizando o Leitissimo Integral.
Em 2025, a fabricação desses produtos foi abastecida por um recebimento médio de 45.000 litros de leite por dia, totalizando 16,5 milhões de litros no ano.
Consultoria acompanha manejo, indicadores e planejamento
Como consultor da Fazenda Leite Verde, o professor Adilson orienta os programas de manejo das pastagens, suplementação do rebanho e gestão dos indicadores técnicos e econômicos, além de ministrar treinamentos para as equipes da propriedade nessas diferentes áreas.
Como acionista e diretor do projeto, também participa da elaboração dos orçamentos técnico e financeiro e dos planejamentos de longo, médio e curto prazo.
O acompanhamento iniciado em 2002 permite avaliar a evolução do sistema ao longo de mais de duas décadas, conciliando intensificação das pastagens, crescimento do rebanho, aumento da produção de leite e integração entre a produção agropecuária e a industrialização.
